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把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以。
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葱，姜，蒜,香菜洗干净去掉老根切碎。
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在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉
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把准备好的葱姜蒜香菜，盐，十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均5/7
放入磨具或者盆里上笼蒸50分钟就可以。
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最后取出来成完好的皮渣。
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皮渣切片，锅中放油，把油烧到八成熟放入皮渣，煎至两面金黄，盛入盘中，撒上孜然粉，制作蘸料，用大蒜和醋做成醋蒜，加入辣椒油、搅拌成蘸料
五香皮渣做法 扩展
1.把碎粉条（当然也可以是好粉条）用水泡一会儿煮软（不用太软）后捞出沥干水分，晾凉备用。
2.把红薯淀粉或土豆淀粉（我用的是土豆淀粉）用水调成糊，不要太稀。
3.淀粉糊里加点盐和五香粉或十三香，有啥加啥，没有就只加盐调味即可。
4.把粉条放淀粉糊里拌匀，放到合适的容器里上锅蒸熟。时间可根据量的多少调整，一般30分钟就好了。
5.晾凉切块就可以吃了。
五香皮渣做法 扩展
答：五香皮渣的做法步骤：
【五香皮渣】
食材：粉条，葱，姜，蒜，
【具体制作步骤】：
第一：首先准备纯红薯粉条，这些都是打包留下的碎粉条，将粉条放入盆里，用开水给它烫一下，泡软就可以了
第二：将大葱先一分为四，切成葱花，将大蒜拍扁，剁成蒜末，生姜先拍扁，再切成丝，最后剁成末，盛入盘中备用
第三：锅中烧水，大火烧开，然后将泡好的粉条捞出来，放入开水里面，将粉条煮熟，粉条下锅后会沉入锅底，大概煮6分钟左右，粉条会飘起来，半透明状即可捞出放入盆中
